El nombre Tecnovac ha sido creado de la unión de las palabras Tecnica y Vacuum (vacío en inglés). La historia de esta empresa empezó en 1988 con esta revolucionaria tecnología de envasado.

La conservación a través de envasado al vacío es un sistema simple pero genial que consiste en eliminar del envase todo el aire presente, especialmente el oxígeno, que en la mayor parte de los casos es el principal responsable de la oxidación del alimento.

Con ese tratamiento los alimentos se pueden conservar por un período más largo porque si no hay aire, la gran mayoría de bacterias y de microorganismos no se desarrolla. Es una técnica que permite mantener el olor, el sabor, el color y las propiedades nutricionales de los alimentos y se utiliza tanto con productos cocidos, crudos como, a menudo, incluso refrigerados.

La vida útil, es decir el período de conservación de los productos envasados al vacío generalmente puede variar de 7 a 21 días, según el tipo y el estado del alimento.