Der Name Tecnovac entstand aus Tecnica und Vaccum (Vakuum auf englisch) Die Geschichte dieses Unternehmens begann im Jahre 1988 mit dieser revolutionären Verpackungstechnik.

Die Konservierung unter Vakuum ist ein einfaches, aber geniales System, das darin besteht, die gesamte Luft, insbesondere den Sauerstoff, der in den meisten Fällen die Oxidation der Lebensmittel bewirkt, aus dem Behälter zu entfernen.

Diese Behandlung verleiht einem Lebensmittel eine längere Haltbarkeit, da sich in Abwesenheit von Luft die meisten Bakterien und Mikroorganismen nicht entwickeln. Diese Technik ermöglicht es, Aroma, Geschmack, Farbe und Nährstoffeigenschaften der Lebensmittel zu erhalten und wird sowohl für gekochte, rohe als auch oft gekühlte Produkte verwendet.
Das shelf-life, d.h. die Haltbarkeit der unter Vakuum aufbewahrten Produkte schwankt in der Regel zwischen 7 und 21 Tagen, was von der Art und dem Zustand der Lebensmittel abhängt.